Nærende vegetarretter

Her finder du en samling af lækre planterige retter, som tilfører kroppen energi. Du finder både kolde og varme plantebaserede, hovedsageligt vegetariske, retter. Vores overordnede mål er at aflive myten om, at sundhed er svært og kompliceret.

Rigtig god fornøjelse!

Måltidssalat med quinoa | Mættende salat med quinoa og mango

Måltidssalat med quinoa

En mættende måltidssalat med kål, æble, mango og quinoa, der giver asiatiske undertoner.

Kold kartoffelsalat med pesto | Kartoffelsalat med pesto

Kold kartoffelsalat med pesto

Kold kartoffelsalat med basilikum/valnødde pesto. Hvem elsker ikke en lækker kartoffelsalat?

Glutenfri spidskålsvafler | Vafler med spidskål og parmesan

Glutenfri spidskålsvafler

Vafler med spidskål og parmasanost. Perfekte til frokost eller en let aftensmad.

Vegansk lasagne | Vegansk lasagne med linser, aubergine og squash

Vegansk lasagne

Lækker og smagfuld vegansk lasagne med linser, aubergine og squash - en klassiker.

Blomkålstabouleh med ristede mandler | Sprød salat med blomkål

Blomkålstabouleh med ristede mandler

Denne salat er med blomskålsris, en lækker dressing samt granatæble og ristede mandler. 

Vegansk grøntsags frittata

Vegansk grøntsags frittata

Lækker vegansk frittata (italiensk æggekage) med sæsonens grøntsager og bælgfrugter.

Kålwraps med grøntsagsfyld | Sprøde wraps med fyld

Kålwraps med grøntsagsfyld

En lækker lille hapser til frokost eller som tilbehør til aftensmad - med peberfrugt og avocado.

Vegansk fyldte peberfrugter | Fyldte peberfrugter med sorte bønner

Vegansk fyldte peberfrugter

Lækre fyldte peberfrugter med sorte bønner, persille, champignon, majs og krydderier.

 Solskinssuppe | Suppe med søde kartofler og ingefæ

Solskinssuppe

Krydret og smagsfyldt suppe med ingefær, søde kartofler og gurkemeje. 

Himmelsuppe | Suppe med tomat og ærter

Himmelsuppe

Lækker, vegansk tomatsuppe med ærter. Lav den på ingen tid med en Vitamix!

Kartoffel-porre suppe | Suppe med kartoffel, porre og persille

Kartoffel-porre suppe

Cremet og lækker suppe med kartofler, porre og persille. En genial blender-suppe!

Cremet Svampesuppe | Suppe med champignon og tomat

Cremet Svampesuppe

Utrolig velsmagende og cremet suppe med svampe og tomat. Kates yndlingssuppe!

Mexicansk Majssuppe | Suppe med majs og kartofler

Mexicansk Majssuppe

Velsmagende og cremet suppe med majs og kartofler. Emmer af mexicanske toner.

Grønkålssuppe med bid | Suppe med grønkål og lækker topping

Grønkålssuppe med bid

Forrygende, vegansk grønkålssuppe med lækker topping lavet på Vitamix blender.

Spicy suppe lavet på Vitamix | Antiinflammatorisk suppe

Spicy suppe lavet på Vitamix

Antiinflammatorisk, vegansk og cremet suppe med søde kartofler, gulerødder og linser.

Tomatsuppe med Bønner & Peberfrugt | Tomatsuppe med kidneybønner

Tomatsuppe med Bønner & Peberfrugt

Smagsfuld, vegansk suppe med tomat, peberfrugt og bønner. Lav den på en blender.

 Spicy Spinatsuppe | Suppe med pastinak og grøn karry

Spicy Spinatsuppe

Lækker, cremet vegansk spinatsuppe med pastinak og grøn karry. Lav den på din blender.

Tomat Gazpacho | Kold suppe med tomat og rød peber

Tomat Gazpacho

Forfriskende kold tomatsuppe med peberfrugt. God til en varm sommerdag eller som forret.

Ananas Salsa | Salsa med ananas, peberfrugt og jalapeño

Ananas Salsa

Farverig og lækker salsa med ananas, peberfrugt og jalapeño. God pendent til tomatsalsa.

Karry & Gulerodssuppe | Suppe med gulerod og karry

Karry & Gulerodssuppe

Lækker og simpel suppeopskrift med gulerødder og karry. Lav den på din blender.

Hjemmelavet oliventapenade | Oliventapenade med timian og kapers

Hjemmelavet oliventapenade

Lav nemt din egen smagsfulde oliventapenade med timian og kapers. God til tapas.

Tahindressing med sesam og olivenolie | Hjemmelavet tahin

Tahindressing med sesam og olivenolie

Super cremet og hjemmelavet tahin på din Vitamix. Tahin er en lækker sesampasta.

Kartoffelpandekager med citron og koriander

Kartoffelpandekager med citron og koriander

Indisk inspirerede madpandekager med kartofler, citron og koriander. Perfekt til stærk mad.

Sorte bønneburgere | Vegetariske burgerbøffer med sorte bønner

Sorte bønneburgere

Tag en fridag fra kødet og lav disse vegetariske burgerbøffer med sorte bønner og koriander.

Nemme vegetariske opskrifter

Vil du gerne undgå kød og spise mere plantebaseret? Så er du kommet til det helt rette sted. Her får du nemlig en masse inspiration til, hvordan sundhed både kan være lækkert, nemt og spændende. Du kan give dig i kast med opskrifter på grøntsagsrige supper lavet på blenderen, cremet dips & dressing, skønne, sunde salater, sprød granola, mættende grød, nemme ovnretter, varmende gryderetter, grønne panderetter, mad med juicerester eller inspirerende tilbehør.

Hvordan får man vegetarisk protein?

Her på siden finder du en masse inspiration til, hvordan du kan lave nemme og grønne hverdagsretter med bælgfrugter som linser, kikærter og bønner. Du kan blandt andet prøve tomatsuppe med kikærter, vegansk lasagne, suppe med sorte bønner, müsli med linser og salater med bælgfrugter. Bælgfrugter mætter godt og kan bruges på mange måder i madlavning. Hold dig ikke tilbage - find din nye favorit opskrift med bælgfrugter her på siden.