Elsker du frittata, men vil du gerne undgå æg? Så skal du prøve denne veganske frittata baseret på kikærter. Frittata er traditionelt set en italiensk, ovnbagt æggekage.
Har du en Vitamix i huset kan du bruge hele tørrede kikærter. Den kraftfulde blender kan nemlig forvandle tørrede kikærter til dej på ingen tid. Alternativt kan du forsøge med kikærtemel.
En smagfuld kombination af tørrede kikærter, nødder og krydderier forenes i denne veganske version af en klassisk æggebaseret ret. Tilført sæsonens grøntsager gør det denne ret til en central del af brunchbordet, frokosten eller som en let aftensmad.