Nærende vegetarretter

Her finder du en samling af lækre planterige retter, som tilfører kroppen energi. Du finder både kolde og varme plantebaserede, hovedsageligt vegetariske, retter. Vores overordnede mål er at aflive myten om, at sundhed er svært og kompliceret.

Rigtig god fornøjelse!

Raw food cake af juicepulp | Kage med juicepulp

Raw food cake af juice pulp

Vil du gerne gøre brug af din juicepulp? Så lav denne raw food kage med juicepulp.

Vegetarbøffer på juicepulp | Vegetarbøffer med grøntsager

Vegetarbøffer på juicepulp

Hvordan kan du bruge din juicepulp? Giv dig i kast med de lækre vegetarbøffer med dip.  

Vegetarisk risret i høkasse | Risret med peberfrugt og squash

Vegetarisk risret i høkasse

Lav nemt og hurtigt den lækreste risret med peberfrugt og squash i høkassen fra Ecoinvent.

Lisas femkornsgrød | Mættende grød med sød kartoffel

Lisas femkornsgrød

Mættende grød med sød kartoffel og banan. En nærende ret, der giver en god start på dagen.   

Broccoli-cashewsuppe | Broccolisuppe med cashewnødder

Broccoli-cashewsuppe

Cremet og fløjsblød broccolisuppe med cashewnødder på 6 minutter med en Vitamix. 

Minestrone suppe | Minestronesuppe med kidneybønner

Minestrone suppe

En lækker og vegansk minestronesuppe med gulerødder, tomater og kidneybønner.

Sort bønne suppe | Suppe med sorte bønner

Sort bønne suppe

En cremet suppe med sorte bønner. Udover at være velsmagende er suppen rig på protein.

Blomkål-porre suppe | Blomkålssuppe med porre

Blomkål-porre suppe

Blomkål og porre forenes i en skøn kombination i denne lækre og velsmagende suppe.

Vegansk svampe- og nøddepostej | Vegansk postej med svampe og nødder

Vegansk svampe- og nøddepostej

Vegansk postej med svampe og nødder - et godt alternativ til den traditionelle julesteg.

Chiagrød | Chiagrød med kanel

Chiagrød med kanel

En virkelig lækker chiagrød med søde krydderier som kanel og vaniljepulver. 

Risalamande med plantemælk og vegansk flødeskum | Vegansk risalamande

Risalamande med plantemælk og vegansk flødeskum

Lækker og cremet vegansk risalamande - et godt alternativ til traditionel risalamande.

Æblebagt granola | Vegansk granola med æblemos

Æblebagt granola

Sprødt, knasende granola med æblemos, nødder og kerner. God til smoothiebowls.

Hasselback beder | Hasselback beder med peberrods-cashewcreme og rucola

Hasselback beder

Lækre hasselbagte røde og gule beder med rucola og cremet cashewcreme af peberrod.

Vegansk paprikagryde | Vegansk paprikagryde med champignon og peberfrugt

Vegansk paprikagryde

En lækker, cremet vegansk paprikagryde med champignon, peberfrugter og soltørrede tomater.

Pulp 'kød'boller med tomatsovs | Grøntsagsboller med tomatsovs

Pulp 'kød'boller med tomatsovs

Træt af at smide alt din juice pulp ud? Lav i stedet lækre grøntsagsboller af pulp.

Måltidssalat med quinoa | Mættende salat med quinoa og mango

Måltidssalat med quinoa

En mættende måltidssalat med kål, æble, mango og quinoa, der giver asiatiske undertoner.

Kold kartoffelsalat med pesto | Kartoffelsalat med pesto

Kold kartoffelsalat med pesto

Kold kartoffelsalat med basilikum/valnødde pesto. Hvem elsker ikke en lækker kartoffelsalat?

Glutenfri spidskålsvafler | Vafler med spidskål og parmesan

Glutenfri spidskålsvafler

Vafler med spidskål og parmasanost. Perfekte til frokost eller en let aftensmad.

Vegansk lasagne | Vegansk lasagne med linser, aubergine og squash

Vegansk lasagne

Lækker og smagfuld vegansk lasagne med linser, aubergine og squash - en klassiker.

Blomkålstabouleh med ristede mandler | Sprød salat med blomkål

Blomkålstabouleh med ristede mandler

Denne salat er med blomskålsris, en lækker dressing samt granatæble og ristede mandler. 

Vegansk grøntsags frittata

Vegansk grøntsags frittata

Lækker vegansk frittata (italiensk æggekage) med sæsonens grøntsager og bælgfrugter.

Kålwraps med grøntsagsfyld | Sprøde wraps med fyld

Kålwraps med grøntsagsfyld

En lækker lille hapser til frokost eller som tilbehør til aftensmad - med peberfrugt og avocado.

Vegansk fyldte peberfrugter | Fyldte peberfrugter med sorte bønner

Vegansk fyldte peberfrugter

Lækre fyldte peberfrugter med sorte bønner, persille, champignon, majs og krydderier.

 Solskinssuppe | Suppe med søde kartofler og ingefæ

Solskinssuppe

Krydret og smagsfyldt suppe med ingefær, søde kartofler og gurkemeje. 

Nemme vegetariske opskrifter

Vil du gerne undgå kød og spise mere plantebaseret? Så er du kommet til det helt rette sted. Her får du nemlig en masse inspiration til, hvordan sundhed både kan være lækkert, nemt og spændende. Du kan give dig i kast med opskrifter på grøntsagsrige supper lavet på blenderen, cremet dips & dressing, skønne, sunde salater, sprød granola, mættende grød, nemme ovnretter, varmende gryderetter, grønne panderetter, mad med juicerester eller inspirerende tilbehør.

Hvordan får man vegetarisk protein?

Her på siden finder du en masse inspiration til, hvordan du kan lave nemme og grønne hverdagsretter med bælgfrugter som linser, kikærter og bønner. Du kan blandt andet prøve tomatsuppe med kikærter, vegansk lasagne, suppe med sorte bønner, müsli med linser og salater med bælgfrugter. Bælgfrugter mætter godt og kan bruges på mange måder i madlavning. Hold dig ikke tilbage - find din nye favorit opskrift med bælgfrugter her på siden.