Nærende vegetarretter

Her finder du en samling af lækre planterige retter, som tilfører kroppen energi. Du finder både kolde og varme plantebaserede, hovedsageligt vegetariske, retter. Vores overordnede mål er at aflive myten om, at sundhed er svært og kompliceret.

Rigtig god fornøjelse!

Pasta med squash | Pastaret med squash og basilikum

Pasta med squash

En let og lækker vegetarisk pastaret med en cremet squash sauce og basilikum.

Grønkålssalat med hokkaido | Salat med grønkål og hokkaido

Grønkålssalat med hokkaido

En fyldig salat med grønkål, hokkaido og feta, der både mætter, nærer og smager godt.

Fyldt butternut squash | Butternut squash med quinoa og tranebær

Fyldt butternut squash

Fantastisk og simpel butternut squash fyldt med quinoa, tranebær, nødder og masser af smag.

Grønkålssalat med appelsin | Salat med grønkål og appelsin

Grønkålssalat med appelsin

Sprød grønkål med søde og syrlige appelsiner, flot granatæble samt fede pinjekerner.

Rødbedesalat | Rødbedesalat med peberrod og feta

Rødbedesalat

En simpel og velsmagende rødbedesalat med peberrod, feta og en kraftfuld vinaigrette.

Tærte bagt uden tærteform | Galette med rødbede og hokkaido

Tærte bagt uden tærteform

Super simpel galette med rødbede, hokkaido og gedeost - en rigtig efterårsret.

Urte-hvidløgsdressing | Hvidløgsdressing med urter

Urte-hvidløgsdressing

En velsmagende og lækker dressing, som giver dine salater masser af smag og skarphed.

Meal prep salat | Salat til madpakken

Meal prep salat

Lav denne lækre, nærende salat med sprøde kikærter til dine kommende madpakker.

Bagt rosenkål med parmesan | Bagt rosenkål med parmesan og citron

Bagt rosenkål med parmesan

Brug de bagte rosenkål med parmesan og citron er gode tilbehør til din aftensmad.

Sprøde kikærter | Ristede kikærter

Sprøde kikærter

Trænger din salat til lidt ekstra sprødt på toppen? Så er sprøde kikærter genialt!

Æblechips | Hjemmelavede æblechips

Æblechips

Lav nemme æblechips i den geniale dehydrator fra Brød&Taylor. En god snack!

Orzo suppe lavet i høkasse | Suppe med orzo

Orzo suppe

Suppe med orzo og grøntsager, der skal tilberedes i vores høkasse fra Ecoinvent. 

Spaghetti squash med tomat og feta | Glutenfri pastaret med grøntsager

Spaghetti squash med tomat og feta

Glutenfri "pastaret", der er nem at lave, smager den også fantastisk og er oplagt til kødfrie dage.

Broccoli-porre tærte | Tærte med porre og broccoli

Broccoli-porre tærte

Denne klassiske tærte med porre og broccoli smager ikke kun godt, men er også god for dig.

Chili sin carne | Chili sin carne med peberfrugt

Chili sin carne

En smagsfuld chili sin carne med ingredienser, som du allerede har eller nemt kan skaffe.

Butternut med rød karry | Karry med butternut squash og kokosmælk

Butternut med rød karry

En efterårsret som er perfekt at varme sig på - den røde karry kilder nemlig lidt.

Hokkaidogryde | Gryderet med hokkaido, grønkål og kikærter

Hokkaidogryde

I denne gryderet får hokkaido en cremet konsistens, mens kikærter og kål giver retten bid. 

Risotto lavet i høskasse fra Ecoinvent | Risotto med hokkaido og salvie

Risotto lavet i høskasse fra Ecoinvent

En cremet og mild risotto med græskar og savle, som vil falde i god jord hos både børn og voksne.

Pærecarpaccio | Pærecarpaccio med valnødder og vinaigrette

Pærecarpaccio

Denne forfriskende pærecarpaccio med valnødder er det perfekte tilbehør til aftensmad.

Linsegryde lavet på høkasse fra Ecoinvent | Linsegryde med karry og kokos

Linsegryde lavet på høkasse fra Ecoinvent

Denne milde og velsmagende veganske ret med linser, karry og kokos er perfekt comfort food.

One pot marokkansk grøntsagsgryde | Gryderet med squash, butternut og krydderier

One pot marokkansk grøntsagsgryde

Gryderet med squash, butternut og en masse krydderier. Smæk på smag og næring.

Raw food cake af juicepulp | Kage med juicepulp

Raw food cake af juice pulp

Vil du gerne gøre brug af din juicepulp? Så lav denne raw food kage med juicepulp.

Vegetarbøffer på juicepulp | Vegetarbøffer med grøntsager

Vegetarbøffer på juicepulp

Hvordan kan du bruge din juicepulp? Giv dig i kast med de lækre vegetarbøffer med dip.  

Vegetarisk risret i høkasse | Risret med peberfrugt og squash

Vegetarisk risret i høkasse

Lav nemt og hurtigt den lækreste risret med peberfrugt og squash i høkassen fra Ecoinvent.

Nemme vegetariske opskrifter

Vil du gerne undgå kød og spise mere plantebaseret? Så er du kommet til det helt rette sted. Her får du nemlig en masse inspiration til, hvordan sundhed både kan være lækkert, nemt og spændende. Du kan give dig i kast med opskrifter på grøntsagsrige supper lavet på blenderen, cremet dips & dressing, skønne, sunde salater, sprød granola, mættende grød, nemme ovnretter, varmende gryderetter, grønne panderetter, mad med juicerester eller inspirerende tilbehør.

Hvordan får man vegetarisk protein?

Her på siden finder du en masse inspiration til, hvordan du kan lave nemme og grønne hverdagsretter med bælgfrugter som linser, kikærter og bønner. Du kan blandt andet prøve tomatsuppe med kikærter, vegansk lasagne, suppe med sorte bønner, müsli med linser og salater med bælgfrugter. Bælgfrugter mætter godt og kan bruges på mange måder i madlavning. Hold dig ikke tilbage - find din nye favorit opskrift med bælgfrugter her på siden.