Broccoli-cashewsuppe

Broccolisuppe med cashewnødder

Af Umahro Cadogan

Broccoli er uden tvivl en superhelt blandt grøntsagerne. De har nemlig et højt indhold af vitamin C og flere af B-vitaminerne, som blandt andet er med til at understøtte dit immunsystem. Vi synes, suppe er en helt genial genvej til at få spist en masse broccoli - og ved at tilføje cashewnødder får du den lækreste og mest cremede suppe.

Denne fløjsbløde suppe er udviklet af Umahro.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

4.0 fra 2 brugere

Ingredienser

400-500 g broccoli, frisk eller frossen - skåret i grove stykker hvis frisk
1 dl usaltede cashewnødder
1 L vand
1 spsk. grøntsagsbouillon (gerne af mærket A.Vogel)
1 knivspids vaniljepulver

Smag til med:

Salt
Peber
Æble cider eddike
Stødt muskatnød eller reven muskatblomme
Citron
Sojasovs

Fremgangsmåde

Kom alle ingredienser i din Vitamix
Indstil til suppeprogrammet og kør eller start på laveste hastighed og øg til højeste hastighed efter få sekunder og blend i 5.45 minutter
Smag til med salt, peber og eddike
Server suppen direkte fra kanden og stænk med citronsaft og et skvæt soja - velbekomme!