Vegetarisk ret med linser

Fremgangsmåde

Til gryden

1. Skyl linserne indtil vandet, der løber igennem dem, er klart

2. Fyld linser og 2 liter vand i en stor gryde og kog 15 minutter, skum overfladen for eventuelle urenheder undervejs

3. Tilføj hvidløg, ingefær, gurkemeje, hakket chili og lidt salt og lad daalen stå og simre i ½-1 time ved lavt blus

4. Rør i den nu og da, og hvis den ser ud til at blive for tyk, hælder du lidt mere vand i

5. Kog til linserne er helt kogt ud og har fået en cremet konsistens

Til panden

1. Opvarm de 2 spsk smør eller ghee i en pande ved siden af

2. Tilføj løg og krydderier og steg til det hele er gyldent og sennepsfrøene begynder at poppe

3. Hæld blandingen fra panden over i din daal og bland rundt

4. Smag til med salt, drys med rigeligt frisk koriander og server med ris og/eller fladbrød og evt. nogle stegte grøntsager og en chutney