Hokkaidosuppe

Suppe med hokkaido og ingefær

Af High on Life

Der er intet som en varm suppe med sæsonens grøntsager.

Prøv denne lækre hokkaidosuppe når efteråret banker på - den er super nem at lave og så er der garanti for at den bliver silkeblød, når du blender den på din Vitamix.

Få tips og tricks til at lave suppe på din blender her.

Læs mere om græskar her.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

½ kg hokkaido græskar
2 spsk olie
2 løg, hakket
1 fed hvidløg, hakket
½ cm frisk ingefær, hakket
½ liter vand
1 tsk grøntsagsbouillon (gerne af mærket A.Vogel)
1 tsk karry
Havsalt og peber
Lidt citronsaft

Fremgangsmåde

Fjern kerner fra hokkaido og skær den i tern. Du kan med fordel beholde skrællen på (husk at vaske den gurndigt)
Svits løg, hvidløg, karry og ingefær i olie i en gryde
Tilsæt vand, hokkaidoen og bouillon og lad det koge til hokkaidoen er blød
Kom derefter alle ingredienser i din Vitamix
Smag til med havsalt, peber, karry og evt. lidt citonsaft
Spæd til med vand hvis du synes suppen er for tyk
Slut af med at koge det hele igennem i 5 minutter, hvis du synes den skal være varmere