Har du hørt om blender supper? Hvis du spørger os, så er det den absolut mest geniale fastfood. Og så er det mega sundt. I denne guide forklarer vi, hvad der ligger bag begrebet blender-suppe. Det er første skridt til at blive en sand suppe-helt i køkkenet.
En blendersuppe er en suppe, der er lavet i en blender. Kort fortalt. Du fylder de rå eller frosne ingredienser i kanden og lader den kører i cirka 6 minutter. Så er du klar til at servere varm suppe.
Det eneste du behøver er en powerblender med en høj topfart som Vitamix. Intet kogende vand, intet komfur og kun rå ingredienser. Opvarmningen sker ikke fordi, at der er indbygget et varmelegeme. Det er ren og skær friktion. Find opskrifter på blendersupper her.
Kartoffelsuppe i blender
Du kan selvfølgelig også koge eller bage dine grøntsager, for efterfølgende at putte dem i blenderen. Det er en fordel, hvis du f.eks. vil lave kartoffelsuppe. Du kan også bruge rester af bagte rodfrugter, kogte bælgfrugter eller en middagsrest som base i din blendersuppe.
Begynder tips til blender supper
Blender suppe er altså verdens hurtigste – og sundeste - fastfood. Du kan bruge stort set alle grøntsager, men der er er nogle enkelte tips & tricks, som er gode at kende, før du giver dig i kast med at lave supper.
-
Hold igen med løg og hvidløg. Da vi laver suppe fra rå ingredienser kommer vi ikke til at stege eller svitse grøntsagerne først. Dette betyder at sådan noget som løg, porre og hvidløg ikke får det søde karamelliserede smag, og derfor er mere skarpe og gennemtrængende i smagen. Hold derfor igen med løgene - du kan altid tilsætte mere, hvis du ønsker det, men det er svært at pille det fra, når det først er blendet. kommer vi aldrig mere end et kvart rødløg i en suppe, da smagen ellers vil blive for kraftig. Vitamix blenderen forstærker ingredienser med aromatisk smage som fx. hvidløg, løg, friske krydderurter og krydderier. Så fyld hellere langsomt på.
-
Moster Odas berømte kartoffel-porre suppe. Du kan med andre ord ikke tage din yndlings suppeopskrift eller din moster Odas berømte kartoffel-porre suppe og overføre direkte til en blender suppe. Der skal justeres i ingredienser, krydderier og væskeindhold. Nogle grøntsager egner sig heller ikke til at blive blendet rå fx kartofler. Som hovedregel kan de grøntsager, du kan spise råt blendes direkte. Andre har godt af at blive kogt, stegt eller bagt først. På vores hjemmesiden har vi et helt arkiv af supper, som er specielt udviklet til blenderen. Også en karfoffelsuppe. Se her for opskriften på kartoffel-porre suppe.
-
Spar på væsken. Freestyler du med din suppe, så spar på væsken til at starte med, så du undgår at konsistensen bliver for tynd.
-
Frost varer og kogende vand. Hvis du bruger frostvarer, så kan det godt ske at din suppe ikke når at blive dampende varm på de 5.45 min. som suppeprogrammet tager. Så blender du den bare lidt længere. Der er ikke varmelegeme i Vitamix, men opvarmingen sker ved friktion fra kniven. Hvis du vil have det skal gå hurtigere kan du også bruge kogende vand i stedet for koldt vand.
-
Brug din tamper. Det er altid en god idé at bruge din tamper i starten af dit blend. Pres ingredienserne ned mod kniven og få skabt cirkulation i kanden så hurtigt som muligt. Dette giver både en mere cremet konsistens, men også en varmere suppe, da der hurtigere kommer cirkulation i kanden.
- Lav en chunky blendersuppe. Hvis du gerne vil skabe lidt mere fylde i din suppe, så kan du tilføje lidt tomater, rød peber, forkogte kikærter, bønner, linser, quinoa eller færdigstegt kylling til slut. Kør din Vitamix på hastighed 1-2 stykker i 5-10 sekunder, for så "grovhakker" kniven indholdet, og så har du en lækker suppe, som mætter lidt mere. Find flere ideer til topping til din suppe her.
Fordelene ved Blender supper
- Mad på 6 minutter: Hvad mere er der at sige til dette punkt? Vi elsker det.
- Minimal rengøring: Hvis du tager dig rigtig god tid og gør dig umage, så tager rengøringen et minut! At skylde kanden under hanen er for det meste nok. Alternativt blender du 0,5 liter varmt vand med en dråbe opvaskemiddel i 20 - 30 sekunder. Skyl kanden med vand fra hanen og bum! Så er opvasken taget og du kan komme videre i teksten – det bliver ikke lettere.
- Suppe med næring: En af fordelene ved at lave suppe på denne måde er, at ingredienserne ikke koges unødigt. Efter en blendertur på knap 6 minutter rammes en temperatur på ca. 60 grader. Præcis nok til at suppen ryger og damper.
- God optagelighed: Ligesom med juice og smoothie, så er dine grøntsager i en blender suppe fuldstændig findelt. Det betyder, at der er direkte udlevering af vitaminer og mineraler. Tilmed er det nemt at fordøje, hvis du har brug for at give din fordøjelse en lille pause.
- Få (endnu) flere grøntsager med supper: Juice og smoothie er den mest geniale genvej til flere planter, men du kan altså godt tilføje blender supper til listen her. For med suppe kan du nemt og hurtigt på endnu flere grøntsager ind i din hverdag. Og så er det budgetvenlig mad.
- Brug frossen ingredienser: En Vitamix kan klare selv frossen grøntsager. Du kan altså uden problemer lave din suppe baseret på frosset grønt. Det betyder, at du faktisk ALTID kan lave aftensmad, hvis bare du har frostgrønt på lager. Bruger du frostvarer, kan du med fordel bruge kogende vand i kanden og lad gerne maskinen kører lidt længere end 5,45 minutter, som suppeprogrammet er indstillet til. Se flere tips til at lave blender supper her.
Den bedste blender til blendersuppe
Det eneste du behøver for at lave blender supper er en powerblender med en høj topfart som Vitamix. Du kan altså ikke lave det på alle typer af blendere. Opvarmningen sker på grund af den friktion, der sker inde i kanden, når blenderen arbejder ved høj fart. Der er altså ikke indbygget et varmelegeme, som man ellers nemt kunne tro.
Vitamix er som skabt til at lave lækre smoothies og is-desserter, men altså også rygende varme supper. Du kan lave supper på alle Vitamix maskiner. På A2500, A3500 og jubilæumsmodellen er der forudindstillet programmer, som kører i 5,45 minutter. Men du kan altså sagtens lave suppe på en A2300 eller E310, her skal du bare selv holde øje med tiden.
Se vores udvalg af Vitamix her.