Blomkålscreme med ramsløg

Creme med cashewnødder og ramsløg

Af High on Life

De vilde spiselige planter kan bruges i maden, på mange forskellige måder - her er der brugt ramsløg til en pastacreme.

Denne lækre blomkålscreme med den instense smag af ramsløg er et godt twist til både salater, sandwich eller dampede grøntsager - det er kun din fantasi, der sætter grænser for, hvordan du vil bruge den.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

350 g blomkål
125 g cashewnødder
50 g ramsløgsblade
1 ½ dl usødet plantedrik el kogevandet fra blomkålen
1 ½ - 2 spsk citronsaft
1 ½ tsk uraffineret salt
friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Sæt cashewnødderne i blød i kogende varmt vand - lad dem stå i en times tid
Hæld derefter de udblødte cashewnødder over i en sigte og skyl dem grundigt
Rens blomkålen, bræk den i mindre stykker, og kog i letsaltet vand til den er mør og gennemkogt
Hæld vandet fra den kogte blomkål og gem det til evt at justere konsistensen på cremen til sidst
Skyl ramsløgbladene grundigt
Kom alle ingredienserne i en blender og blend til konsistensen er cremet og glat
Smag evt. cremen til med salt, peber og citronsaft