Squashbrød

Morgenmadsbrød med squash

Af High on Life

Lækkert og svampet morgenmadsbrød med squash - genial spise til morgenmad eller når den lille sult trænger sig på.

Hvis du er kørt fast i dine vante morgenmadsrutiner, er squashbrødet nemt at bikse sammen, og så har du hurtig morgenmad. Da squash tilfører en masse fugt til dit bagværk, kan squashbrødet nemt holde sig i flere dage.

Lav dit eget glutenfrie mel på Vitamix tørkande til Ascent eller Expl o rian.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

400 g squash
2 spsk loppefrøskaller
1,5 dl plantemælk (eller vand)
2 æg
1 spsk honning
2 tsk kanel
1 tsk kardemomme
0.5 tsk stødt ingefær
6 dl havregryn (evt. glutenfri)
30 g hakkede mandler

Fremgangsmåde

Tænd først ovnen på 180°C varmluft
Riv squash groft, drys med lidt salt og lad det stå i 5 minutter og pres væsken ud
Blend loppefrøskaller, plantemælk (eller vand), æg og honning til en jævn masse - brug elpisker hvis du ikke har en Vitamix
Bland kanel, kardemomme, ingefær, havregryn og hakkede mandler godt sammen
Kom squash og tørblandingen i æggeblandingen og rør det godt sammen
Kom massen i en form med bagepapir og bag i 45 minutter