Thai karry

Karryret med aubergine og peberfrugt

Af High on Life

Thai karry | Karryret med aubergine og peberfrugt

En ægte omgang comfortfood lavet i sauterpanden fra De Buyer. Karryretter er super geniale, hvis man ønsker at øge sit grøntsagsindtag. Denne ret er med aubergine, sukkerærter og peberfrugt, men det kunne lige så godt havre været squash, broccoli, spinat eller græskar, der var hovedpersonerne.

star

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

4.0 fra 2 brugere

For en karryret med mere protein kan du også tilsætte bælgfrugter som kikærter, butterbeans eller linser.

Ingredienser

  • 1 løg, finthakket

  • 1 cm frisk ingefær, finthakket

  • 4 tsk. grøn karrypasta

  • 1 aubergine, skåret i mindre tern

  • 1 gul peberfrugt, skåret i skiver

  • 1 dåse kokosmælk

  • 1 stænger citrongræs

  • 75 g sukkerærter, skåret i mindre stykker

  • 1 håndfuld frisk basilikum, finthakket

  • Salt

  • Friskkværnet peber

  • Ris til servering

Fremgangsmåde

  1. Kog risene efter anvisningen på pakken

  2. I en sauterpande svitses løg og frisk ingefær i grøn karry pasta

  3. Tilsæt aubergine, peberfrugt til panden og lad det stege lidt med

  4. Tilsæt kokosmælk til panden

  5. Pil det yderste lag af citrongræsstængerne af og skær toppen af - med en kniv presses bunden flad. Tilsæt til panden

  6. Tilsæt sukkerærter og frisk basilikum til panden

  7. Lade det komme op og koge. Smag til med salt og peber

Lækre opskrifter
Se alle
Æggekage | Æggekage med sød kartoffel og peberfrugt

Æggekage

 Cecina galette | Fransk pandekage med kikærter

Cecina galette

 Citronpasta med asparges | Spaghetti med asparges, citron og butterbeans

Citronpasta med asparges

 Pasta med broccoli og tahin

Pasta med broccoli og tahin
Saftig viden
Se mere
Alt du skal vide om blomkål

Alt du skal vide om blomkål

 Alt du skal vide om grønkål

Alt du skal vide om grønkål

 Alt du skal vide om spinat

Alt du skal vide om spinat

 Hjemmelavet plantemælk: Så nemt laver du det - uden plantemælksmaskine

Hjemmelavet plantemælk: Så nemt laver du det selv – uden plantemælksmaskine
Relaterede produkter
Se alle produkter
10 års garantiSpar 1.400,00 kr
Vitamix Ascent A3500i, Børstet stålVitamix Ascent A3500i, Børstet stål
Vitamix
Vitamix Ascent A3500i, Børstet stål Salgspris5.999,00 kr Normalpris7.399,00 kr
Bundle TilbudUdsolgtSpar 97,00 kr
Stegepande Sæt, De BuyerStegepande Sæt, De Buyer
De Buyer
Stegepande Sæt, De Buyer Salgspris1.199,00 kr Normalpris1.296,00 kr
De Buyer Affinity Pande, 24 cmDe Buyer Affinity Pande, 24 cm
De Buyer
De Buyer Affinity Pande, 24 cm Salgspris1.149,00 kr
Udsolgt
De Buyer Mineral B Pro stegepande, 28 cmDe Buyer Mineral B Pro stegepande, 28 cm
De Buyer
De Buyer Mineral B Pro stegepande, 28 cm Salgspris799,00 kr
Udsolgt
De Buyer Mineral B Country Sauterpande, 28 cmDe Buyer Mineral B Country Sauterpande, 28 cm
De Buyer
De Buyer Mineral B Country Sauterpande, 28 cm Salgspris799,00 kr
De Buyer Glas Låg med Rustfrit Stål Knob, 28 cm
De Buyer
De Buyer Glas Låg med Rustfrit Stål Knob, 28 cm Salgspris359,00 kr
De Buyer Skål Rustfrit Stål, 20 cmDe Buyer Skål Rustfrit Stål, 20 cm
De Buyer
De Buyer Skål Rustfrit Stål, 20 cm Salgspris350,00 kr
De Buyer B Bois Stegespatel
De Buyer
De Buyer B Bois Stegespatel Salgspris199,00 kr
Udsolgt
De Buyer Varmbeskyttende Håndtag til PanderDe Buyer Varmbeskyttende Håndtag til Pander
De Buyer
De Buyer Varmbeskyttende Håndtag til Pander Salgspris119,00 kr
A.Vogel Herbamare ØKO Bouillon, 250 gA.Vogel Herbamare ØKO Bouillon, 250 g
A.Vogel
A.Vogel Herbamare ØKO Bouillon, 250 g Salgspris62,00 kr

Tilmeld nyhedsbrev

Modtag inspiration, eksklusive tilbud, invitationer og lækre opskrifter på mail

Tilmeld nyhedsbrev

Tilmeld nyhedsbrev

Modtag inspiration, eksklusive tilbud, invitationer og lækre opskrifter på mail

Tilmeld nyhedsbrev