Thai karry

Karryret med aubergine og peberfrugt

Af High on Life

Thai karry | Karryret med aubergine og peberfrugt
En ægte omgang comfortfood lavet i sauterpanden fra De Buyer. Karryretter er super geniale, hvis man ønsker at øge sit grøntsagsindtag. Denne ret er med aubergine, sukkerærter og peberfrugt, men det kunne lige så godt havre været squash, broccoli, spinat eller græskar, der var hovedpersonerne. For en karryret med mere protein kan du også tilsætte bælgfrugter som kikærter, butterbeans eller linser.
star

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

  • 1 løg, finthakket

  • 1 cm frisk ingefær, finthakket

  • 4 tsk. grøn karrypasta

  • 1 aubergine, skåret i mindre tern

  • 1 gul peberfrugt, skåret i skiver

  • 1 dåse kokosmælk

  • 1 stænger citrongræs

  • 75 g sukkerærter, skåret i mindre stykker

  • 1 håndfuld frisk basilikum, finthakket

  • Salt

  • Friskkværnet peber

  • Ris til servering

Fremgangsmåde

  1. Kog risene efter anvisningen på pakken

  2. I en sauterpande svitses løg og frisk ingefær i grøn karry pasta

  3. Tilsæt aubergine, peberfrugt til panden og lad det stege lidt med

  4. Tilsæt kokosmælk til panden

  5. Pil det yderste lag af citrongræsstængerne af og skær toppen af - med en kniv presses bunden flad. Tilsæt til panden

  6. Tilsæt sukkerærter og frisk basilikum til panden

  7. Lade det komme op og koge. Smag til med salt og peber

Relaterede produkter

Se alle produkter
10 års garanti
Vitamix Ascent A3500i, Børstet stålVitamix Ascent A3500i, Børstet stål
Vitamix
Vitamix Ascent A3500i, Børstet stål Salgspris5.998,00 kr
De Buyer Affinity Pande, 24 cmDe Buyer Affinity Pande, 24 cm
De Buyer
De Buyer Affinity Pande, 24 cm Salgspris998,00 kr
De Buyer Mineral B Pro stegepande, 28 cmDe Buyer Mineral B Pro stegepande, 28 cm
De Buyer
De Buyer Mineral B Pro stegepande, 28 cm Salgspris740,00 kr
De Buyer Mineral B Country Sauterpande, 28 cmDe Buyer Mineral B Country Sauterpande, 28 cm
De Buyer
De Buyer Mineral B Country Sauterpande, 28 cm Salgspris614,00 kr
De Buyer Glas Låg med Rustfrit Stål Knob, 28 cm
De Buyer
De Buyer Glas Låg med Rustfrit Stål Knob, 28 cm Salgspris265,00 kr
De Buyer Skål Rustfrit Stål, 20 cmDe Buyer Skål Rustfrit Stål, 20 cm
De Buyer
De Buyer Skål Rustfrit Stål, 20 cm Salgspris315,00 kr
De Buyer B Bois Stegespatel
De Buyer
De Buyer B Bois Stegespatel Salgspris162,00 kr
De Buyer Varmbeskyttende Håndtag til PanderDe Buyer Varmbeskyttende Håndtag til Pander
De Buyer
De Buyer Varmbeskyttende Håndtag til Pander Salgspris79,00 kr
Udsolgt
A.Vogel Herbamare ØKO Bouillon, 250 gA.Vogel Herbamare ØKO Bouillon, 250 g
A.Vogel
A.Vogel Herbamare ØKO Bouillon, 250 g Salgspris52,00 kr
Ecoinvent Hørviskestykke, NaturEcoinvent Hørviskestykke, Natur
Ecoinvent
Ecoinvent Hørviskestykke, Natur Salgspris89,00 kr

Saftig viden

Se mere
Ingefær | Alt du skal vide om østens rod

Alt du skal vide om ingefær

 Alt du skal vide om græskar

Alt du skal vide om græskar

 Aroniabær til smoothies | High on Life

Alt du skal vide om aroniabær

 Opskrifter på sunde snacks

Sunde snacks

Lækre opskrifter

Se alle
Pasta med broccoli og tahin

Pasta med broccoli og tahin

 Ærtedeller | Vegetariske deller med ærter og mynte

Ærtedeller

 Butterbeans med grønkål | Panderet med butterbeans og grønkål

Butterbeans med grønkål

 Kartoffelrøsti | Røsti med kartofler og løg

Kartoffelrøsti

Tilmeld nyhedsbrev

Modtag inspiration, invitation til Facebook Live og lækre opskrifter på mail

Tilmeld nyhedsbrev

Tilmeld nyhedsbrev

Modtag inspiration, invitation til Facebook Live og lækre opskrifter på mail

Tilmeld nyhedsbrev