Glutenfri proteinboller

Nemme boller med protein

Bollerne kan flækkes og lægges sammen med pålæg, men de er også gode til blot at gnave af, hvis du skal hurtigt ud af døren.

Denne opskrift er udviklet af Mia Sørensen fra Sund Fokus.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Antal

12 stk.

75 g gulerødder
Evt. en lille håndfuld frisk spinat, finthakket (kan udelades)
4 æg
350 g skyr
2 spsk hytteost (kan udelades)
200 g havregryn (evt. glutenfri)
2 spsk. solsikkekerner (Rist solsikkekernerne let inden – giver markant bedre smag)
2 spsk. chiafrø (med ca. 0,5 dl. vand)
2 tsk. bagepulver
1 tsk. stødt kardemomme
½ tsk kanel
1 tsk. salt

Kom chiafrø i et glas vand og lad det trække blot 5 min.
Skræl gulerødderne og riv dem groft
Pisk æg, hytteost og skyr sammen i en skål
Tilsæt resten af ingredienserne inkl. frø og kerner og rør det hele sammen til en ensartet dej
Dæk skålen med et viskestykke, og lad den hvile i 15 min.
Tænd ovnen på 190°C (varmluft) og læg bagepapir på en plade
Dyp skeer i vand, og brug dem til at forme 12 rustikke boller
Fordel bollerne på bagepapir og drys med lidt kerner/frø
Bages ca. 20 min. til de er gyldne og gennembagte
Afkøles på en rist
Opbevares på køl/frost