Drømmesuppe

Suppe med gulerødder og rødbede

Af High on Life

Lækker og indbydende grøntsagssuppe med rodfrugter.

Varm kroppen på en kold dag med denne cremede suppe - alt kommes blot i en gryde og stavblendes. Suppen er din genvej til flere grøntsager i din hverdag samt opnå en mere plantebaseret livsstil.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

2 søde kartofler
2 mellemstore gulerødder
½ rødbede
¼ squash
4 soltørrede tomater
2 løg
½ purløg
½ l vand
1-2 tsk grøntsagsbouillon (gerne af mærket A.Vogel)
2 dl soja- eller piskefløde-
Olie eller kokosfedt
Salt og peber

Fremgangsmåde

Skræl løg og rengør purløg
Hak dem i store stykker og sautér dem i kokosfedt eller olie i en gryde
Skræl søde kartofler, gulerødder, rødbede, squash og soltørrede tomater og skær dem i mindre stykker og kom dem i gryden
Tilsæt vand, bouillon, lidt peber og salt og lad det småkoge indtil grøntsagerne er blevet bløde
Kom sojafløden i gryden og blend det hele med en blender
Pynt evt. med en smule fløde og bredbladet persille