Selvom disse grønne muffins næsten ser unaturlige ud med den skønne grønne farve, så består de af ene rene ingredienser. Disse lækre, svampede muffins med pistacie er endda også uden æg, mejeriprodukter og gluten - så du kan servere dem for de fleste.
Derudover er der også spinat i, så det giver et boost til grøntsdagskontoen.
Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give
180 g havremel (glutenfri)
70 g kokosolie
130 g havredrik (glutenfri)
40 g (1 håndfuld ca.) frisk spinat
1 banan
2 spsk akacie honning
2 tsk bagepulver
½ tsk salt
90 g pistacienødder, hakket (evt. i din blender)
Forvarm ovnen på 180ºC varmluft
Smelt kokosolie og tilsæt til blenderen sammen med havredrik, spinat, banan, akacie honning, bagepulver og salt
Blend til en glat dej
Vend de hakkede pistacienødder i dejen
Fordel dejen ud i muffinsforme
Bag i 15-20 minutter - put evt. sølvpapir ud over de sidste 5 minutter, hvis de bliver for mørke
Tilmeld nyhedsbrev
Modtag inspiration, invitation til Facebook Live og lækre opskrifter på mail
Tilmeld nyhedsbrev
Modtag inspiration, invitation til Facebook Live og lækre opskrifter på mail
