Lækker lasagne - med juice affald

Lasagne med gulerødder, squash og selleri

Af High on Life

Synes du, det er synd at lade pulpen gå til spilde? Så er denne løsning lige noget for dig.

Når du presser juice, vil der altid være pulp, som smides ud. Men med denne lækre lasagne kan du få udnyttet pulpen fornuftigt og være med til at reducere madspild.

Find flere inspirerende opskrifter med juicepulp her - så mindsker du madspild.

Er du mere til en lasagne uden kød, vegansk lasagne eller glutenfri lasagne, så lav blot dette og husk at putte pulp fra juice i.

TIP: lav din lasagne i et vakuumfad i glas fra Zwilling Fresh & Save, så kan du nemt holde resterne lækre under vakuum - og varme det op i samme fad senere på ugen.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

Fyld

2 stilke bladselleri (laves til juice - pulp herfra)
1 squash (laves til juice - pulp herfra)
2 mellemstore gulerødder (laves til juice - pulp herfra)
Olivenolie til stegning
2 løg, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
250 g hakket oksekød
1 dåse tomatpuré (140 g)
5 dl vand
Oregano, salt og peber

Bechamelsauce

30 g smør
3 spsk speltmel
4 dl mælk eller rismælk
150 g revet ost
Salt og peber

Derudover

Lasagneplader (vi brugte 9 stk)
Evt. ekstra revet mozzarella til topping

Fremgangsmåde

Forvarm din ovn på 180°C varmluft
Juice bladselleri, squash og gulerødder og tag pulpen fra (for at få en lækker juice presser du herefter citron og æble eller ananas i kanden)
Svits løg og hvidløg og brun derefter oksekødet
Tilsæt pulpen samt tomatpuré, vand og krydderier, og lad det hele simre 5 minutter
Tilføj alle ingredienserne til bechamelsauce i din blender og blend til den har den ønskede konsistens. Kør eventuelt et suppeprogram (knap 6 minutter) for en god konsistens og en varm sauce
Massen fordeles skiftevis med bechamelsauce og lasagneplader i et fad
Bages i ovnen 30 minutter ved 180°C varmluft. Put gerne revet mozzarella på toppen og bag med de sidste 10 minutter