Kold Avocadosuppe

Suppe med avocado, ærter og agurk

Kold Avocadosuppe | Suppe med avocado, ærter og agurk

Kolde supper er dejlige i sommervarmen, men kan også fint spises hele året rundt.

Denne opskrift blev udviklet en varm sommerdag i 2018 - en sommer som bare blev ved og ved.

Noget af det gode ved denne form for suppe, er at den let kan laves på forhånd og stilles i køleskabet, så den er klar til, når man kommer hjem fra en varm dag på stranden eller i haven. 

star

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

  • 2 avocadoer
  • 2 dl. grønne ærter
  • 1/2 agurk
  • 1 håndfuld frisk mynte
  • 1 håndfuld frisk basilikum
  • 1 dl. plantemælk
  • 2 dl. iskoldt vand
  • 2 fed hvidløg
  • Saften fra en halv citron
  • 1 tsk cayennepeber
  • Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Kom alle ingredienserne i blenderen

  2. Start på laveste niveau og øg til højeste hastighed i ca. 40-50 sekunder

  3. Hvis nødvendigt, brug tamperen til at presse ingredienserne ned i kniven til at starte med