Hasselnødde-Smørbønne-"Nutella"

Creme med hasselnødder og smørbønner

Hasselnødde-Smørbønne-"Nutella" | Creme med hasselnødder og smørbønner

Tænk, hvis der fandtes en nutella, der både var sund og mætter, så man ikke blev nødt til at tømme hele glasset? Det gør der. Du sidder med opskriften lige foran dig … så slip blot din indre chokoladedjævel løs!

Kalorielet er cremen ikke, men smørbønnerne gør, at den mætter rigtig meget, så du ikke kan overspise af den i samme grad som af rigtig Nutella. Proteinerne og fibrene sætter hurtigere gang i din naturlige stopknap, så kæberne får lidt hvile. Kakao indeholder masser af bioflavonoider. Appelsinen bidrager med C-vitamin. Hasselnødderne indeholder både fedtstoffer, naturligt E-vitamin og fytosteroler, som dit kredsløb også vil elske.

Denne opskrift er udviklet af Umahro Cadogan.

Se videoen med Umahro og Mads Bo, der laver mad og snakker om temaet "Hjernesund" her.

star

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Antal

ca. 1/2 liter

Ingredienser

  • 200 g hasselnødder

  • 1 dåse kogte smørbønner, drænede (2½-3 dl, hvis de er hjemmekogte)

  • 300 g god mørk chokolade, mindst 70 %

  • Fintrevet skræl og friskpresset saff af 1 økologisk appelsin

  • 20 dadler uden sten

  • 1 knivspids vaniljepulver eller kornene fra ¼ stang vanilje

  • 1 tsk. stødt kanel

  • ½ tsk. uraffineret salt (hav-, sten-, himalayasalt el.lign.)

  • ½-1 dl kokosmælk

Fremgangsmåde

  1. Kom hasselnødderne i et ovnfast fad, og rist dem i 15-20 minutter i en 150°C varm ovn

  2. Kom hasselnødder, smørbønner, chokolade, appelsinsaft og -skræl, dadler, vanilje, kanel, salt og ½ dl kokosmælk i en foodprocessor eller powerblender, og kør det hele til en lækker nøddecreme

  3. Tilsæt yderligere ½ dl kokosmælk, hvis cremen er for tyk og grov, så den bliver lidt glattere

Opskriftsvideo

Note

Smørbønnerne kan erstattes med kikærter. Når det er sæson for mandariner stedet for appelsinsaft og -skræl. eller klementiner, så prøv dem i. En smule chili eller paprika kan peberfrugt. sagtens gå an … eller lidt grillet rød peberfrugt. Det kan også anbefales at lege med aromatisk, søde krydderier såsom kardemomme, nelliker eller allehånde. Og en smule rålakridspulver er heller ikke helt af vejen.