Her får du et bud på en lækker, mættende og nærende måltidssalat med avocado, belugalinser, spinat, ristede nødder og krydderurter, der både kan nydes som en sund frokost eller som en let aftensmad.
Opskriften er udviklet af Biopat og Sundhedsrådgiver uddannet af Umahro, Lene Lysholm.
Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give
½ avocado
Skyl beluga linserne grundigt og sørg for, at de er forkogte og drænet
Vask og tør baby spinaten forsigtigt, og læg den i en stor salatskål. Læg beluga linserne ovenpå
Skær avocadoen i halve, fjern stenen og skræl den. Skær avocadoen i tern og læg dem ovenpå spinaten
Vask forårsløgene og skær dem i tynde skiver. Drys forårsløgene over salaten
Rist mandler, hasselnødder og græskarkerner let på en tør pande, indtil de bliver gyldne og sprøde. Hak dem groft og drys dem over salaten
Hak frisk persille og mynte fint og drys det over salaten for at tilføje friskhed og smag
Hvis du ønsker lidt ekstra krydret smag, kan du tilføje en smule frisk chili. Finhak chilien og drys den forsigtigt over salaten. Husk at justere mængden efter din personlige præference
Til sidst tilsætter du jomfruolivenolie over salaten som dressing. Du kan bruge omkring 1-2 spiseskefulde, eller du kan tilpasse mængden efter smag og behag
Bland alle ingredienserne forsigtigt sammen, så dressingen fordeler sig jævnt, og salaten er klar til servering
Tilmeld nyhedsbrev
Modtag inspiration, invitation til Facebook Live og lækre opskrifter på mail
Tilmeld nyhedsbrev
Modtag inspiration, invitation til Facebook Live og lækre opskrifter på mail
