Kan smoothie gemmes til senere? Guide til opbevaring af smoothie

Et af de hyppigste spørgsmål vi ser i Smoothie365 er “Kan jeg gemme min smoothie til senere?” Få svar og tips til korrekt opbevaring af smoothies.

Ja, du kan gemme en smoothie til senere. I køleskabet holder en smoothie sig i op til 24 timer, og i fryseren holder den i op til 3 måneder. Smagen og konsistensen er bedst lige efter blendning, men en smoothie, der har stået eller været i fryseren, er stadig langt bedre end ingen smoothie.

Spørgsmålet får vi ofte: "Kan jeg gemme min grøntsagssmoothie til dagen efter?", "Kan jeg drikke den anden halvdel til frokost?" og "Kan jeg lave smoothien aftenen før?" I guiden her går vi igennem, hvad der sker med en smoothie, der står, og hvordan du får den til at holde sig godt.

Kort overblik

Hvad sker der, når en smoothie venter?

Tre ting ændrer sig, når du gemmer en smoothie. Ingen af dem gør den usund eller uspiselig.

Den bliver tykkere. Fibrene i nødder, kerner, havregryn, chiafrø og grøntsager suger væske til sig, mens smoothien står. Jo mere af dem der er i opskriften, jo tykkere er den næste dag.

Den skiller. Væsken lægger sig i bunden eller toppen, og smoothien kan se uappetitlig ud. Det er helt normalt, og en god rystetur klarer det.

Den mister en del af vitaminerne. Når frugt og grønt er snittet, blendet eller presset, kommer de i kontakt med ilt. Det starter en oxidering, og følsomme næringsstoffer som C-vitamin og nogle antioxidanter nedbrydes gradvist. Men et tab af nogle vitaminer er ingen grund til at undvære en smoothie.

Farven kan også ændre sig. Banan og æble brunes let, og grønne smoothies kan blive mere olivenfarvede. Det påvirker smagen mindre, end det ser ud til.

Sådan opbevarer du din smoothie bedst muligt

Reglerne er de samme som for friskpresset juice. Målet er at holde ilt og varme væk.

1. Fyld beholderen helt til kanten. Jo mindre luft, jo mindre ilt til at oxidere smoothien.
2. Sæt låg på med det samme. Brug en tætsluttende flaske eller et glas med låg.
3. Stil den i køleskabet straks. Lad den ikke stå fremme, mens du rydder op.
4. Brug evt. vakuumpumpe. Med en vakuumpumpe suger du ilten ud af beholderen. Jo mindre ilt, jo mere bevarer du af vitaminerne. Se vores Juice Saver.
5. Drik den inden for 24 timer.

Byg smoothien til at stå længere

Ved du på forhånd, at smoothien skal vente, så lav opskriften med det i mente.

• Spar på chiafrø, havregryn og nødder. De suger mest væske og gør smoothien tyk. Kan du vente med at tilsætte dem, til du skal drikke den, er det endnu bedre.
• Brug frugt, grønt og væske som base. De holder formen bedre natten over.
• Tilsæt lidt citron- eller limesaft. Citrus gør generelt noget godt for smagen af alle smoothies og syren bremser oxideringen og hjælper mod brunfarvning.

Har du brug for inspiration til smoothies, så finder du opskrifter her.

Kan man fryse smoothie?

Ja. Det er den bedste løsning, hvis du vil lave smoothies i forvejen til flere dage. Hæld smoothien i godkendte frysebeholdere, og lad der være plads til, at den udvider sig. Tø den op i køleskabet natten over, og ryst eller blend den kort, før du drikker den (indenfor maks. 24 timer). Den vil have skilt sig, og det er normalt. En smoothie må ikke genfryses.

En anden mulighed er at fryse alle ingredienserne i en pose og blende dem direkte fra frost. Så får du en frisk smoothie med minimalt arbejde. Læs om prepping af smoothies her.

Sådan tager du smoothien med på arbejde

Skal smoothien med til frokost, så pak den i en lukket flaske og hold den kold. Den skal ikke stå på skrivebordet i flere timer. Vores High on Life-flaske har termofunktion og holder smoothien kold uden adgang til køleskab.

Sådan redder du en tyk eller skilt smoothie

Åbner du flasken og finder en tyk eller skilt smoothie, er den nem at redde:

1. Ryst den godt i et par minutter.
2. Rør lidt vand eller plantedrik i, til konsistensen er, som du vil have den.
3. Blend den kort, hvis den stadig er klumpet.

Vil du lave din egen plantedrik til formålet, kan du bruge MULSI.

Hvornår skal du smide den ud?

Smid smoothien ud, hvis den lugter surt eller gæret, hvis der er skimmel, eller hvis den har stået længere end 24 timer i køleskabet eller mere end 2 timer ved stuetemperatur. Tidsgrænserne er den vigtigste regel. Er du i tvivl, så drik den ikke.

Ofte stillede spørgsmål

Kan man gemme en smoothie til dagen efter?
Ja, op til 24 timer i køleskabet i en fyldt, lukket beholder.

Kan man lave smoothie aftenen før?
Ja. Spar på chiafrø, havregryn og nødder, så den ikke bliver for tyk, og sæt den i køleskabet med det samme.

Kan man gemme en grøntsagssmoothie?
Ja, den holder sig på samme måde som andre smoothies. Farven kan ændre sig en smule, men den er stadig god at drikke.

Mister en smoothie sine vitaminer, hvis den står?
En del af de følsomme vitaminer, især C-vitamin, nedbrydes med tiden. Fibre og mineraler bevares. Du begrænser tabet ved at fylde beholderen helt, bruge låg, holde den kold og evt. bruge vakuumpumpe.

Kan man fryse en smoothie?
Ja, i op til 3 måneder. Tø den op i køleskabet, og ryst den godt. En smoothie må ikke genfryses.

Hvor længe kan en smoothie stå ude?
Maks. 2 timer ved stuetemperatur. Har den stået længere, bør du kassere den.

Kort sagt

Drik din smoothie straks, når du kan, for her smager den bedst. Kan du ikke det, så opbevar den  koldt, lukket og fyldt til randen, og drik den inden for et døgn. En smoothie, der har ventet, er stadig et godt valg.

Gravide, små børn, ældre og immunsvækkede bør være ekstra forsigtige med opbevaret smoothie. Frugt og grønt skal altid vaskes, før det blendes.