Vegetarisk risret i høkasse

Risret med peberfrugt og squash

Af High on Life

Høkassen fra Ecoinvent har taget os med storm, og vi synes den er genial at lave mad i.
Det eneste du skal, er at snitte ingredienserne, koge din ret op og smide den i høkassen - og så passer den sig selv. Alt imens du får frigivet en masse tid, som kan bruges på afslapning eller andre gøremål.

Retten er nem at lave og smager tilmed fantastisk.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

1 løg
2 hvidløg
1 rød peber
2 stilke bladselleri
1/2 squash
100 g frosne ærter
1 dåse kidneybønner
1 dåse hakkede tomater
300 g basmatiris
6 dl vand med grøntsagsbouillon (gerne af mærket A.Vogel)
1 tsk oregano
1 tsk paprika
Smag til med salt og peber

Fremgangsmåde

Hak løg og hvidløg fint
Skær squash og peberfrugt i tern
Skær bladselleri i tynde skiver
Svits løg og hvidløg i en gryde med olivenolie på middelvarme i ca. 2 minutter
Kom risene i og rør rundt
Kom squash, peberfrugt, bladselleri, kidneybønner og tomater i og vend det godt sammen
Kom oregano og paprika i og tilføj grøntsagsboullion (væsken skal gerne dække retten)
Bring det i kog i ca. 5 min.
Kom låg på gryden, put den ned i din høkasse og luk den godt til
5 minutter senere er retten klar til at blive serveret - velbekomme