Forkæl dine smagsløg med en skål fuld af vores lækre pastasalat - og få oplevelsen af italienske noter.
Den saftige aubergine, sprøde peberfrugt og overflod af pasta bliver bundet sammen af vores hjemmelavede pesto, der giver pasatasalet endnu mere smag.
Du kan med fordel lave en stor portion, så du også kan tage det med til næste dags frokost - den smager nemlig så godt, at den sagtens kan spises et par dage i streg.
Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give
Basilikumspesto (lav gerne din egen)
Forvarm ovn på 200°C varmluft
Skær aubergine og peberfrugt i mellemstore stykker
Put dem på en bageplade og bland med salt, peber og olie
Bag i 20-30 minutter
Kog pasta efter pakkens anvisning
Lad begge dele køle ned
Hak rucola groft
Snit skalotteløgene - halvere dem og snit på langs
Lav pestoen
Bland alt sammen
Tilmeld nyhedsbrev
Modtag inspiration, invitation til Facebook Live og lækre opskrifter på mail
Tilmeld nyhedsbrev
Modtag inspiration, invitation til Facebook Live og lækre opskrifter på mail
