Cremet spinatsuppe

Suppe med spinat og kokosmælk

Af High on Life

Lav dit juicepulp om til den lækreste og mest cremede suppe.

Spinatsuppen med kokos og karry smager fuldstændig fortryllende, og er din mulighed for at gøre brug at pulpen fra din juice - det er en genial måde at undgå madspild på.

Find flere inspirerende opskrifter med juicepulp her - så mindsker du madspild.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

3 store håndfulde spinat
½ citron uden skræl
2 æbler uden kernehus
2 cm ingefær uden skræl
1 rødløg
2 fed hvidløg
1 tsk grøntsagsbouillon (gerne af mærket A.Vogel)
½ dåse kokosmælk
1 lille tsk karry
3 dl vand
Salt og peber

Fremgangsmåde

Spinat, citron, æbler og ingefær presses på din juicemaskine - dette gøres nemmest ved at pakke spinaten mellem de 2 æbler
Når den juicen er færdig, tømmer du pulpbeholderen i en skål
Skræl løg og hvidløg og hak dem derefter i mindre stykker
Svitses løgene i en gryde med karry, hvorefter der tilsættes pulprester fra juicen
Tilsæt kokosmælk, vand og bouillon
Lad suppen simre i ca. 5-7 minutter, hvorefter den blendes
Smages til med salt og peber