Orzo med butternut squash og kikærter

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovn på 200°C varmluft

2. Halvér butternut squash, skær enderne af og fjern kernerne

3. Placér de to halve med skæresiden op af på en bageplade

4. Pil og halvér løgene og placere den på bagepladen sammen

5. Pil det yderste lag af hvidløget af og kom på bagepladen

6. Dræn og skyl kikærterne og hæld dem på bagepladen

7. Kom en smule olie og salt på

8. Bag i 30 minutter

9. Skær auberginen i små tern, placere ternene på en anden bageplade og hæld en lidt olie og salt ud over

10. Bages sammen med den anden plade de sidste 20 minutter

11. Kog orzo efter pakkens anvisning (gem 1⁄2 dl af vandet)

12. Blend alle tingene fra den første bageplade i en blender til en tyk og klumpet masse sammen med de resterende ingredienser (ikke aubergine ternene)

13. Kom massen i gryden med orzo og lade det nå kogepunktet

14. Smag til med salt og peber

15. Top med aubergine tern