Dukkah er en skøn aromatisk nødde-/krydderiblanding med oprindelse i Mellemøsten. Meget anvendelig – passer til virkelig mange retter. Den er helt fantastisk oven på Buddha-bowls og drys til salater. Men også som ”rasp”, drys på brød med pålæg og over varme sammenkogte retter. Kan peppe enhver lidt fersk suppe halvvejs til himlen. Og er fuld af antiinflammatoriske og gavnlige stoffer.
Opskriften er udviklet af Anna Iben, som er speciallæge i almen medicin, heilpraktiker og functional medicine practitioner.
