Cremet spinatsuppe

Suppe med spinat og kokosmælk

Af High on Life

Lav dit juicepulp om til den lækreste og mest cremede suppe.

Spinatsuppen med kokos og karry smager fuldstændig fortryllende, og er din mulighed for at gøre brug at pulpen fra din juice - det er en genial måde at undgå madspild på. Nyd juicen ved siden af.

Find flere inspirerende opskrifter med juicepulp her - så mindsker du madspild.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

5 store håndfulde spinat
½ citron uden skræl
3 æbler uden kernehus
2 cm ingefær uden skræl
1 rødløg
2 fed hvidløg
2 tsk grøntsagsbouillon (gerne af mærket A.Vogel)
½ dåse kokosmælk
1 lille tsk karry
3 dl vand
Salt og peber

Fremgangsmåde

Spinat, citron, æbler og ingefær presses på din juicemaskine - dette gøres nemmest ved at pakke spinaten mellem de 2 æbler.
Når juicen er færdig, tømmer du pulpbeholderen i en skål
Nyd et lækkert glas juice :-)
Skræl løg og hvidløg og hak dem derefter i mindre stykker
Svits løgene i en gryde med karry og olie, hvorefter der tilsættes pulprester fra juicen
Tilsæt kokosmælk, vand og bouillon
Lad suppen simre i ca. 5-7 minutter, hvorefter den blendes
Smages til med salt og peber