• Fragt kun 39 DKK
  • Fri levering fra 999 DKK

Antiinflammatorisk suppe

Spicy suppe lavet på Vitamix

(3 stemmer) Bedøm opskrift

Hvad synes du om denne opskrift?

Klik på stjernerne for at bedømme

Antiinflammatorisk kost er ikke en diæt, men nærmere en bevidsthed om og et tilvalg af endnu mere grønt. Skal du lynhurtig have aftensmad på bordet kan blender-suppe lavet på Vitamix være løsningen, hvor du ikke går på kompromis med kvaliteten af din mad.

Denne spicy og krydrede suppe er udviklet af den antiinflammatorisk madblog Malins mad.

Ingredienser

  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 dl røde linser
  • 15 g frisk ingefær
  • 300 g gulerødder
  • 150 g søde kartofler
  • 1 rød snackpepper (ca. 125 g)
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk. salt
  • Et nip sort peber
  • ½ tsk. spidskommen
  • 1-2 tsk. sambal oelek
  • Revet skal og saft fra ½ økologisk citron
  • 1 dl græskarkerner til pynt
  • evt. frisk koriander

Fremgangsmåde

  1. Skræl gulerødder og søde kartofler og skær dem i store tern
  2. Skyl de røde linser og læg dem i blenderen sammen med grøntsagerne, kokosmælk, tomaterne, ingefær og hvidløg og indstil blenderen på suppeprogrammet
  3. Rist i mellemtiden græskarkernerne på en tør stegepande
  4. Tilsæt til sidst salt, peber, spidskommen, sambal oelek (eller chili) samt skal og saft fra ½ citron.
  5. Blend suppen yderligere 30 sekunder.
  6. Server suppen med de ristede græskarkerner samt evt. lidt hakket koriander