• Fragt kun 39 DKK
  • Fri levering fra 999 DKK

Vandmelon Gazpacho

Kold suppe med vandmelon, tomat og rød peber

(2 stemmer) Bedøm opskrift

Hvad synes du om denne opskrift?

Klik på stjernerne for at bedømme

Hvis du ikke ved, hvad gazpacho er, så er det en kold tomatsuppe - men her er det lige blevet taget et skridt videre, hvor den er blevet peppet op med vandmelon.

Denne suppe er fantastisk til en varm sommerdag, hvis du ikke lige føler for, at skulle spise en portion varm mad.

Ingredienser

  • 1/4 vandmelon, kernefattig
  • 1 fed hvidløg
  • 4 store tomater
  • 1 agurk
  • 1 rød peber, uden stilk og kerner
  • 1 spsk. æblecidereddike
  • Salt og peber
  • 1 dl. olivenolie (kan undlades)

Fremgangsmåde

  1. Kom alle ingredienserne i kanden, på nær olivenolien
  2. Hvis du vil have en flottere lys rød farve på din suppe, så kan du skrælle din agurk inden den kommer i blenderen
  3. Kom til sidst salt og peber med i kanden, stil derefter din kande med alle ingredienser på køl i en til to timer
  4. Når indholdet er kølet, tager du kanden ud og sætter på din motorbase
  5. Start på laveste hastighed, men øg i løbet af de første sekunder til fuld hastighed
  6. Brug tamperen til at presse ingredienserne ned mod kniven med
  7. Blend på fuld hastighed i 20-30 sekunder og derefter er suppen klar til servering
  8. Pynt din suppe med tern af agurk, vandmelon og ristede pinjekerner - velbekomme!