I denne artikel får du vores bedste tips til at lave den perfekte juice. Når du har læst artiklen, vil du med sikkerhed være klogere på smag, farve og variation.
Vi er alle forskellige, så det handler først og fremmest om at finde ud af hvad du elsker rent smagsmæssigt, således at du bliver din egen juiceekspert. Nogen er vilde med en skarp smag af citrus, andre det stærke fra f.eks ingefær, chili og cayenne peber. Det kan også være, at du er nybegynder og foretrækker en friskpresset juice med en smule mere sødme. Når alt kommer til alt, handler det om at få balanceret smagen, så vi undgår at gå for meget ud af en tangent.
J - Justér smagen
Kodeordet er balance. For os er den perfekte juice velafbalanceret af både det sure, søde og stærke. Jo mere vi tør at skrue op for kontrasterne, jo større en smags-eksplosion vil vi opleve. Noget af det værste vi kunne gøre, rent smagsmæssigt, ville være at presse rødbede og gulerod og så stoppe der. Det vil resultere i en meget flad, mineralsk, basisk og jordagtig smag. De to ting skriger på noget til at peppe dem op. Citrus er altid essentiel - læs hvorfor citrus er vigtig i juice. Urter som ingefær, mynte, basilikum og persille er også geniale. Især hvis du laver juicer med et meget begrænset frugtindhold. De kan med deres intense smag også være med til at overdøve smagen af grøntsager.
U - Udvælg grøntsagerne
For os giver det god mening at drikke det, vi har lidt svært ved at få spist, nemlig grøntsagerne. En god balance mellem grøntsager og frugt er altafgørende for dit blodsukker. Som tommelfingerregel anbefaler vi 80% grøntsager og 20% frugt. Nogle af de oplagte grøntsager til juice er gulerødder, persillerødder og rødbede, som både er sunde og forholdsvis billige. Og jo hårde ingredienserne er, jo mere saft får du ud. Så undgå bær og bløde frugter som banan, mango og avokado. Men pres meget gerne masser af broccoli, selleri, agurk og squash. Bladgrønt og ukrudt har også en positiv indvirkning på din sundhed – og dit energiniveau! Det kan du læse meget mere om i bogen ’Super grønne juicer og smoothies’.
I - Indbydende farve
Vær også meget gerne opmærksom på farven. Vi mennesker spiser og drikker med øjnene. Og en brun mudder juice er bare ikke lige så appetitlig som en smuk juice i en klar farve. Det gælder især hvis vi laver juice til børn. Det er næsten lige meget hvilken farve den har, bare den er flot. Og skulle det nu ske, at du får lavet en brun juice, så hæld den i en drikkedunk og server med et sugerør, således at man ikke kan se farven.
Vælg en farve-retning og hold dig så vidt det er muligt til den. Du kan sagtens snige lidt grønt som f.eks. agurk, squash og broccoli i en rød juice med rødbede, men kommer du lige store dele spinat og rødbede i en juice, ja så har vi balladen.
C - Cool temperatur
Temperatur er afgørende for nydelsen. Der er ikke noget værre end en lunken grøntsagsjuice. Brug isterninger i din juice til at køle den ned - med disse genanvendelige isterninger undgår du vandet juice. Du kan også sætte din juice under vakuum og opbevare den i køleskabet.
E - Essensen er variation
Et af de vigtigste råd når det kommer til juice er: Variation. Så sørg for at lave nogle røde, grønne, gule og orange opskrifter. Noget af det værste vi kan gøre er at lave den samme juice dag ud og dag ind. F.eks. indeholder spinat oxalsyre som i overdrevne mængder kan ophobes og f.eks. føre til nyresten. Med inspiration fra chimpansen, som indtager ca. 117 forskellige slags grønne planter over 12 måneder, eller vilde heste, køer og andre dyr, som hele tiden er ’on the move’, kan vi opfordre til at variere, for de gør det alle af en rigtig god grund. Her på siden under opskrifter finder du helt gratis et hav af juiceopskrifter i alle farver så det er bare at slå dig løs. Du kan også hoppe med i Juice365, hvor vi hver uge deler en ny juiceopskrift. Er du mere til en fysisk bog har Mads Bo skrevet ikke mindre end 8 forskellige bøger om juice, smoothies og plantebaseret kost, så der er ingen undskyldning for ikke at variere dit indtag af frugt og grønt.
Og husk - vælg økologiske ingredienser hvor du kan. Det er langt bedre med en lille økologisk juice, frem for en stor juice der er lavet med sprøjtede frugter og grøntsager. Vi gider ikke drikke sprøjtegift!
Har du bruge for en ny juicemakker, kan du se hvilke juicemaskiner vi anbefaler her.
