Kold Avocadosuppe

Suppe med avocado, ærter og agurk

Af High on Life

Kolde supper er dejlige i sommervarmen, men kan også fint spises hele året rundt.

Denne opskrift blev udviklet en varm sommerdag i 2018 - en sommer som bare blev ved og ved.

Noget af det gode ved denne form for suppe, er at den let kan laves på forhånd og stilles i køleskabet, så den er klar til, når man kommer hjem fra en varm dag på stranden eller i haven.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

2 avocadoer
2 dl. grønne ærter
1/2 agurk
1 håndfuld frisk mynte
1 håndfuld frisk basilikum
1 dl. plantemælk
2 dl. iskoldt vand
2 fed hvidløg
Saften fra en halv citron
1 tsk cayennepeber
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Kom alle ingredienserne i blenderen
Start på laveste niveau og øg til højeste hastighed i ca. 40-50 sekunder
Hvis nødvendigt, brug tamperen til at presse ingredienserne ned i kniven til at starte med