Karry & Gulerodssuppe

Suppe med gulerod og karry

Af High on Life

Denne suppe med karry og gulerødder er super lækker og cremet - helt perfekt til en regnvejrsdag.

Ingredienserne er få og simple, hvor du sikkert har det meste alligevel. Hvis du vil have den mere cremet kan du bruge sojafløde i stedet for sojamælk.

Kan du lide opskriften? Klik på de stjerner, du vil give

5.0 fra 1 brugere

Ingredienser

6 mellem størrelse gulerødder, dampede
1 lille løg, skåret i kvarte og dampet
1/8 citron, uden skræl
½ tsk salt
¾ tsk karrypulver
Smag til med peber
1 stor tsk grøntsagsbouillon (gerne af mærket A.Vogel)
450 ml vand
120 ml sojamælk

Fremgangsmåde

Blend alle ingredienserne undtagen sojamælken, i din Vitamix blender ca. 5-6 minutter til suppen er rygende varm
Har du en Vitamix med suppeprogram, så kan du bare bruge dette
Derefter tilføjer du sojamælken og kører maskinen på hastighed 3-4 stykker i 20 sekunder
Nyd den evt. med lidt grønt på toppen

Note

Vitamix varmer via friktionen ved kniven, derfor er det altid en god idé at holde lidt igen med løg og hvidløg i supper, da disse ingredienser ikke bliver svitset først og derfor kan være lidt gennemtrængende i smagen.