Fremgangsmåde

• Forvarm din ovn til 190 grader. Spred olivenolien over bunden af ovnfast fad og placer den i ovnen for at varme.
• Klargør alle grøntsagerne og put dem i en skål.
• Hæld bouillon vand, kikærter, cashewnødder og krydderier i din Vitamix blender og påfør låg. Dernæst blend på laveste hastighed og hæv derefter til hurtigste hastighed. Blend i 60 sekunder. Stop blenderen, fjern låg og tilføj halvdelen af grøntsagerne og brug tamperen til at hjælpe blenderen på vej.
• Forsigtig fjerner du det forvarmede fad i ovnen og hæl blenderens indhold i fadet. Fordel det jævnt i fadet og tilføj de resterende grøntsager. Pres dem en lille smule ned, så de bliver en del af den blendede masse.
• Stil fadet tilbage i ovnen i 25-30 minutter. Tag retten ud, når kikærterne dejen lige akkurat har sat sig, det er nemlig her, at man får samme tekstur som æg eller en frittata. Hvis du ønsker en mere fast konsistent, så giv retten lidt længere bagetid.