• Fragt kun 29 DKK
  • Fri levering fra 499 DKK

Tomatsuppe med Bønner & Peberfrugt
Tomatsuppe med kidneybønner og peberfrugt

(9 stemmer)

Opskriften her er udviklet at dygtige Mia Sommer
Mia er veganer og har sin egen blog, hvor hun vil gøre det nemt at vælge grønt i sin hverdag.
I Mias køkken står en Vitamix og Mia har været så sød at udvikle denne opskrift, samt opskriften Spicy Spinatsuppe.


Mia er rigtig god til at lege med smagende og prøve nye ting af, f.eks. er der i denne opskrift både pastinak og grøn karry. Giv den et sku, for den er virkelig lækker.

Portioner: 2
Tilberedningstid: 10 min

Ingredienser

  • 240 g kogte kidneybønner (svarer til 1 dåse)
  • 2 røde peberfrugter
  • ¼ rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk. citronsaft
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 1 terning grøntsagsbouillon
  • 1 lille frisk chili eller lidt chilipulver
  • 1 tsk. tørret basilikum
  • ½-1 tsk. salt
  • 1 dåse hakkede eller flåede tomater
  • 4 dl vand

Fremgangsmåde

  • Dræn vandet fra bønnerne og skyl dem, hvis du bruger bønner fra dåse. Skær peberfrugterne i grove stykker (du behøver ikke at fjerne stok og kernehus), og hæld alle ingredienserne i din Vitamix. Start den på suppeprogrammet eller lad den blende i 5-6 minutter ved højeste hastighed. Smag suppen til med salt, citron og eventuelt chili. Servér eksempelvis suppen med suppehorn eller quinoa.
Løg bliver hurtigt meget gennemtrængende i raw-supper, så hold dig til opskriften eller måske lidt mindre. Du kan altid tilføje mere løg, men du kan ikke tage det fra igen.

Original Mads Bo opskrift

Denne opskrift er udviklet personligt af Mads Bo.

Tilmeld dig vores populære nyhedsbrev

Den korteste vej til et overlegent energioverskud