• Fragt kun 29 DKK
  • Fri levering fra 499 DKK

Spicy Spinatsuppe
Suppe med pastinak og grøn karry

(16 stemmer)

Opskriften her er udviklet af Mia Sommer
Mia er veganer og har sin egen blog, hvor hun vil gøre det nemt at vælge grønt i sin hverdag.
I Mias køkken står en Vitamix og Mia har været så sød at udvikle denne opskrift, samt opskriften Tomatsuppe med Bønner & Peberfrugt.


Mia er rigtig god til at lege med smagene og prøve nye ting af, f.eks. er der i denne opskrift både pastinak og grøn karry. Giv den et skud, for den er virkelig lækker.

Portioner: 2-3
Tilberedningstid: 10 min

Ingredienser

  • 250 g frisk spinat
  • 3 pastinakker
  • ¼ rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 lille klump frisk ingefær
  • 1 tsk. grøn karrypasta
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 terning grøntsagsbouillon
  • ½-1 tsk. salt
  • 1 potte basilikum (gem nogle blade til servering)
  • 1 dåse kokosmælk
  • ½ liter vand

Fremgangsmåde

  • Rens pastinakkerne og skær dem i grove stykker. Hæld alle ingredienserne i din Vitamix og start den på suppeprogrammet eller lad den blende i 5-6 minutter ved højeste hastighed. Smag suppen til med salt, citron og eventuelt chili. Servér eksempelvis suppen med linser, nudler eller ris.
Løg bliver hurtigt meget gennemtrængende i raw-supper, så hold dig til opskriften eller måske lidt mindre. Du kan altid tilføje mere løg, men du kan ikke tage det fra igen.

Original Mads Bo opskrift

Denne opskrift er udviklet personligt af Mads Bo.

Tilmeld dig vores populære nyhedsbrev

Den korteste vej til et overlegent energioverskud