Spis flere korsblomstrede grøntsager 

Noget af det, alle eksperter er enige om er, at vi skal indtage flere grøntsager. Og hver dag popper der flere og flere undersøgelser frem, der peger på vigtigheden af en kost med masser af grønne planter. I 2010 bragte ’The American Association for Cancer Research’en interessant artikel om de kræftforbyggende egenskaber i korsblomstrede grøntsager, som f.eks. broccoli, rosenkål, kål, blomkål og grønkål. Forskningen viste, at disse planter kan yde en væsentlig beskyttelse mod visse kræftformer, herunder bryst-, tyktarms- og blærekræft. En undersøgelse fra Harbor UCLA Medical Center i Californien blandt mænd og kvinder i alderen 50 til 74 år, viste at der blandt de deltagere, der spiste mest broccoli (i gennemsnit 4 deciliter om ugen) kun var halvt så stor risiko for at udvikle tyktarmskræft sammenlignet med de, der sagde, at de aldrig spiste broccoli. Undersøgelsen afslørede også en anden interessant ting. Ved blot at indtage 3 portioner korsblomstrede grøntsager om måneden, kunne man nedsatte sandsynligheden for blærekræft med hele 73%, og det er vel at mærke kun tre portioner om måneden! Forestil dig så hvilke kræftforebyggende egenskaber det ville have at drikke grønne juicer eller smoothies hver dag, 365 dage om året.

Mad med massere af grøntsager forlænger din levetid 

Den belgiske læge og forsker Kris Verburgh mener, at grøntsager kan være med til at stikke en solid kæp i aldringshjulet. Han har skrevet bogen ’Timeglasmodellen’, hvor han præsenterer en model, der blandt andet skyder de hurtige kulhydrater helt til jorden. Han argumenterer for, at en livsstil med masser af grøntsager både kan forlænge dit liv og give dig et bedre helbred, mens du lever. Kris Verburgh mener, at grøntsager både reducerer risikoen for forskellige kræfttyper som for eksempel brystkræft og i det hele taget er gode til at hæmme aldersrelaterede sygdomme som f.eks. åreforkalkninger, grå stær, hukommelsestab og hjerte-karsygdomme. Her mener Kris, at det især er bladgrøntsager, som sænker risikoen for en blodprop i hjertet.

Syre-base balancen

En anden og rigtig god grund til, at dine juicer og smoothies bør være grønne er, at grøntsager har en enormt basisk effekt på vores indre miljø. Indtager vi for mange syredannende fødevarer og lever et stresset liv, vil det bidrage til at vores organer og knogler ’ofrer sig’, ved at afgive nogle af deres basiske mineraler for at opretholde den helt rigtige pH i blodet. Dette kaldes også for homeostase og er helt naturligt. Denne syre-base regulering kan fint finde sted i begrænsede perioder, men hvad sker der, hvis homeostasen opretholdes på bekostning af vores knogler, nervesystem og organer? Mads Bos råd er at booste kroppen med basedannende grøntsager i fast og flydende form hver dag.

Hvor meget skal jeg drikke?

Det er et spørgsmål, som bliver stillet rigtig ofte. Mange er bange for at drikke for meget – andre er bange for at drikke for lidt. Mads Bo påpreger, at der ikke findes nogle specifikke anbefalinger i forhold til dagligt indtag. Hvad den rette mængde er for dig, afhænger i høj grad også af din størrelse og dit aktivitetsniveau. Han vil dog aldrig anbefale dig at drikke mere end 0,4-0,5 liter juice eller smoothies på én gang, da meget tyder på, at vi simpelthen ikke kan optage mere på en gang. Så drikker du mere end 0,5 liter om dagen, kan det derfor være en rigtig god ide at fordele det over dagen og f.eks. drikke det morgen og eftermiddag.

Personligt drikker Mads Bo to store glas juice eller smoothies hver dag. Det betyder, at han bader sine mange celler i ’universets fornemmeste badekar’ - hver dag. Og han vil anbefale dig at gøre det samme. Men husk at bare fordi noget er godt, er det ikke ensbetydende med, at rigtig meget er rigtig godt. Vi er ikke i USA. Selv et lille ydmygt glas livseliksir bliver til rigtig meget over tid.

Kig dig omkring og lad os vise dig, hvordan du kan få gigantiske mængder af rå og uspolerede grøntsager. Grøntsager som alt for ofte kun ender på tallerkenen som tilbehør.

Velkommen til en verden sprængfyldt med vitalitet, glæde og livskraft!

Gå direkte til bogen her: