Fremgangsmåde

• 1. Bland juicepulp, saft fra 1 appelsin og 10 dråber essentiel appelsinolie i en skål og rør godt sammen.
• 2. I en anden skål blandes de tørre ingredienser: Ceylon kanel, Lucuma, Maca, agave (efter smag), 10 dadler (udstenede og hakket) og Himalayasalt.
• 3. Tilsæt den tørre ingrediensblanding til skålen med de våde ingredienser. Bland godt, indtil alle ingredienser er grundigt blandet.
• 4. Tilføj 1 dl chiafrø til blandingen og lad det trække i køleskabet i ca. 2-3 timer. Dette vil give kagen en fastere konsistens.
• 5. Mens kagemassen køler af, varm forsigtigt 3 dl kokosolie, indtil det bliver flydende. Overfør det til en blender sammen med 5 dl kokosmælk, 1 tsk vanilje og 5 spsk Sølmossegelé. Blend i et par sekunder, indtil ingredienserne er godt blandet.
• 6. Stil kokosolie- og mælkeblandingen til side for at køle af.
• 7. Når kagemassen er afkølet, og kokosolie- og mælkeblandingen er kølet ned, hæld kokostoppingen over kagen inden servering.
• 8. Dekorer kagen med appelsinskal for ekstra smag og visuel appel.
• 9. Server og nyd din lækre rå kage lavet med juicepulp!