• Fragt kun 39 DKK
  • Fri levering fra 499 DKK

Pulp 'kød'boller med tomatsovs
Grøntsags'kød'boller af pulp

(6 stemmer)

Du kender det måske, at du står der i køkkenet og har lavet en skøn, friskpresset juice og spekulerer over, hvad du skal gøre med alt juicepulpen. For det er jo spild at smide det ud. Det synes vi også, så derfor har vi været i køkkenet og lavet en ny opskrift på grøntsags "kød" boller med tomatsovs. De smager skønt og er yderst nemme og ikke mindst hurtige at lave. Server dem evt. med pasta eller ris. 

Portioner: 2
Sværhedsgrad: Let

Ingredienser

  • Grøntsagsboller med pulp:
  • Ca. 300 g juicepulp
  • 1 æg
  • 2 dl havregryn
  • 1 spsk loppefrøskaller
  • 2 spsk gærflager
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk peber
  • 1 tsk oregano
  • Tomatsovs:
  • 1 dåse flået tomater
  • 2 spsk tomatpure
  • 2 gulerødder
  • 2 rød peber
  • 1/4 løg
  • 1/2 hvidløg
  • 1 tsk rørsukker
  • 1 tsk bouillon
  • 1 tsk paprika
  • 1,5 dl vand

Fremgangsmåde

  • Grøntsags "kød" boller med pulp:
  • Put pulpen fra din juice i en skål. Du skal bruge ca. 300 gram. Vi har taget udgangspunkt i juiceopskriften sweet beet og brugt pulp af mynte, salvie, gulerødder, rødbeder og broccolistok. Dernæst tilføjer du alle de øvrige ingredienser i skålen, på nær vand.
  • Hvis din juicepulp er meget tør, kan du tilføje lidt vand eller du kan tilføje lidt af din juice. Hvis din pulp derimod er meget våd, så kan du tilføje lidt mel indtil blandingen har den rette konsistens.
  • Ælt blandingen sammen og lad den hvile i 30 minutter (dette trin kan godt springes over). Når blandingen er klar, så former du små "boller" i den størrelse, du ønsker og steger med lidt fedtstof på panden. Vi brugte kokosolie, men du kan også sagtens bruge olivenolie, smør m.m.
  • Imens grøntsagsbollerne steges på panden, så kan du lave din tomatsovs i din vitamix.
  • Tomatsovs:
  • Bland alle ingredienserne i din blender. Hvis du har en Vitamix, så brug suppeprogram og lad den blive blendet varm.
  • Hvis du ikke har en blender, der kan laver suppe, så blend først ingredienserne fint og varm dernæst i en gryde/pande.
  • Når din tomatsovs er kørt varm på suppeprogrammet, så hælder du den ud over dine færdige grøntsagsboller og lader det simre på lav varme.
  • Server f.eks. med ris eller pasta og så har du et lækkert og nemt aftenmåltid.

Original Mads Bo opskrift

Denne opskrift er udviklet personligt af Mads Bo.

Tilmeld dig vores populære nyhedsbrev

Den korteste vej til et overlegent energioverskud