Fremgangsmåde

• Grøntsags "kød" boller med pulp:
• Put pulpen fra din juice i en skål. Du skal bruge ca. 300 gram. Vi har taget udgangspunkt i juiceopskriften sweet beet og brugt pulp af mynte, salvie, gulerødder, rødbeder og broccolistok. Dernæst tilføjer du alle de øvrige ingredienser i skålen, på nær vand.
• Hvis din juicepulp er meget tør, kan du tilføje lidt vand eller du kan tilføje lidt af din juice. Hvis din pulp derimod er meget våd, så kan du tilføje lidt mel indtil blandingen har den rette konsistens.
• Ælt blandingen sammen og lad den hvile i 30 minutter (dette trin kan godt springes over). Når blandingen er klar, så former du små "boller" i den størrelse, du ønsker og steger med lidt fedtstof på panden. Vi brugte kokosolie, men du kan også sagtens bruge olivenolie, smør m.m.
• Imens grøntsagsbollerne steges på panden, så kan du lave din tomatsovs i din vitamix.
• Tomatsovs:
• Bland alle ingredienserne i din blender. Hvis du har en Vitamix, så brug suppeprogram og lad den blive blendet varm.
• Hvis du ikke har en blender, der kan laver suppe, så blend først ingredienserne fint og varm dernæst i en gryde/pande.
• Når din tomatsovs er kørt varm på suppeprogrammet, så hælder du den ud over dine færdige grøntsagsboller og lader det simre på lav varme.
• Server f.eks. med ris eller pasta og så har du et lækkert og nemt aftenmåltid.