PERSILLE

Før Mads Bo blev juicemand har han aldrig rigtig haft et forhold til persille. Det blev mest til pynt på tallerkenen. I dag er sagen en ganske anden. Nu bruger han flittigt denne skønne krydderurt i sine opskrifter. Og af en god grund. Den er nemlig super sund og vil dig kun det bedste. Persille er som alle andre krydderurter rig på en lang række vitaminer, mineraler og antioxidanter. Persille indeholder for eksempel beta-karoten, der er rigtig godt for din hud, dine øjne og dine slimhinder. Dens indhold af B-vitaminer er godt for nervesystemet, lever og kredsløbet. Persillens indhold af E- og C-vitamin gavner immunforsvaret og dens store indhold af K-vitamin er vigtig for knogler og blod. Den kan bruges på niveau med alle andre bladgrøntsager og er mindst lige så potent. Hvis ikke mere. Om du bruger krus- eller bredbladet persille har ingen praktisk eller sundhedsmæssig betydning. Køb det som er mest mørkegrønt og brug endelig også stilken i både juice og smoothies.