Med knivskærperen med keramiske hjul fra Miyabi kan dine knive blive skærpet finere og med større komfort. Skærperen har en forudindstillet vinkel, således at knivene altid er i denne rette position. Bladet trækkes først flere gange igennem det diamantbelagte hjul så bladet får den rette vinkel på skæret. Derefter trækkes kniven flere gange igennem det keramiske hjul. Dette gør kniven ualmindeligt skarp, så den let og ubesværet kan skære igennem grøntsager, fisk og andre råvarer. Et silikonegreb hjælper knivskærperen med at forblive stabil, så den ikke glider under arbejdet. Desuden har knivskærperen et ergonomiske skaft, som er lavet af vedligeholdelsesvenligt plast og kan holdes behageligt af både venstrehåndede og højrehåndede.

Knivskærperen fra Miyabi kan også anvendes til at skærpe andre knive i forskellige ståltyper med undtagelse af brødknive og knive med takket skær. Med denne knivskærper fra Miyabi bliver det ikke nemmere at få skarpe knive igen.