Hvem elsker ikke en lækker, kold kartoffelsalat? Det gør vi i hvertfald. Der er mange, der er "bange" for kartofler på grund af dens indhold af stivelse. Men hos High on Life vil vi gerne give et slag for kartoflen. Kartofler er rig på C- og B-vitamin samt mineraler som kalium og jern. Vi anbefaler, at du spiser kartofler med skræl, fordi det ligesom så mange andre frugter og grøntsager er i skrællet eller lige nedenunder, at vi får foræret en masse gode fibre. Fibre kan vi godt lide, fordi de giver os en længerevarende mæthed. Server den med en lækker basilikum og valnødde pesto og du er godt kørende.