Blomkålstabouleh er blomskålsris med en lækker æbleciderdressing samt granatæble, masser af persille og ristede mandler. Blomkål er en lækker basis for et kulhydratfattigt måltid, som holder dig mæt i lang tid. . Denne blomkålstabouleh er helt perfekt som en solid måltidssalat med masser af protein og gode kostfibre for fordøjelsen.

Opskriften er udarbejdet af, Lene Lysholm, Biopat og Sundhedsrådgiver fra Biologisk Balance, som har fokus på at rådgive indenfor sundhedsoptimering og kost. 
Lene har hakket blomkålen på sin Vitamix og siger sådan om sin Vitamix blender:

”Vitamix er klart power toolet i mit køkken. Jeg laver så meget som muligt af min mad med  hjælp fra min Vitamix. Min daglige Smoothie, grøntsagssupper, diverse dressinger og hummus samt mange af ingredienserne til mine måltidssalater. Den gør det bare så meget nemmere at spise sundt. Først og fremmest fordi det går hurtigt i en travl hverdag, den ødelægger ikke maden og fungerer bare, nærmest uanset hvad man udsætter den for. Helt lavpraktisk har den gjort det lettere for mig, at få mange flere grøntsager i løbet af en dag.  Fordøjelsesmæssigt er det også fordel at Vitamix blender grøntsagerne så fint, uden at det bliver til mos. Det er utrolig optimalt for et sart tarmsystem, kroppen får lettere adgang til næringsstofferne og derved samlet et bedre udbytte af maden”.